Maltodextrina

Maltodextrina

PRESENTACION: SACO DE 25 KG

PAIS: CHINA

La maltodextrina es un producto de la industria alimentaria que está a mitad de camino entre carbohidratos simples, como el azúcar, y los carbohidratos compuestos como el almidón.

APLICACIONES Y VENTAJAS
Productos horneados y panificación:
o    Reducción de azúcar
o    Reducción de grasa
o    Formador de película evitando texturas pegajosas 
o    Mejora la firmeza de costras en pizzas

Salsas y aderezos: 
o    Agente de volumen
o    Emulsificante remplaza huevo y grasa

Glaseados:
o    Reducción de azúcar 
o    Reducción de textura pegajosas
o    Mejora apariencia / transparencia del glaseado

Barras nutrimentales y cereales de desayuno: 
o    Reemplaza jarabes de maíz 
o    Reducción de azúcares y calorías
o    Ligante en barras aglomeradas

Bebidas: 
o    Extiende la estabilidad de la emulsión

Postres congelados y helados:
o    Reducción de grasa
o    Reducción de azúcar
o    Mejora de textura y sensación bucal

Sabores, extractos, esencias, pigmentos, vitaminas:
o    Encapsulación 
o    Alarga la vida de anaquel retardando el proceso de oxidación

Crema en polvo para café:
o    Proceso de secado por aspersión más rápido
o    Remplaza maltodextrina en polvo mejorando eficiencias en el proceso