Ácido Tartárico

Ácido Tartárico

PRESENTACION: SACO DE 25 KG

PAIS: CHINA


 

El ácido tartárico o "ácido tártrico" es un compuesto orgánico polifuncional, Su fórmula es: HOOC-CHOH-CHOH-COOH.
El ácido tartárico es un acidificante y conservante natural (E-334). En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino. Se utiliza a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes como gaseosas.
En repostería y confitería se usa para aumentar el volumen de masas y preparaciones.